Современные хозяйки зачастую стремятся минимизировать затраты сил на приготовление пищи. Это сказывается на меню: блюда становятся проще, готовятся быстрее, иногда на столе вообще царят полуфабрикаты.
Тем не менее, некоторые все же умудряются находить время, чтобы сотворить настоящие кулинарные шедевры. А чтобы сложное блюдо по-настоящему удалось, необходимы условия для его приготовления – в частности, подходящая бытовая техника. Один из важных приборов – духовой шкаф, который не заменит ни варочная поверхность, ни СВЧ. Но какой же предпочесть? Этот материал призван помочь вам в этом непростом деле.
Первая характеристика, на которую следует обратить внимание при выборе – будет шкаф зависимым или независимым. В данном случае имеется в виду «зависимость» от варочной панели.
Первый вариант предполагает, что два прибора имеют общую панель управления. Следовательно, необходимо выбирать совместимую технику и монтировать ее строго в одну тумбу, иначе пользоваться плитой (а именно традиционная плита получается из сочетания духового шкафа и варочной поверхности) будет невозможно.
Независимые приборы имеют раздельные панели управления, монтироваться они могут далеко друг от друга. Это удобно тем, что духовой шкаф можно поместить, скажем, на уровне глаз, что будет значительно удобнее: не придется наклоняться, чтобы поместить противень в духовку или достать его. С другой стороны, если вы тяготеете к традиционному варианту расположения бытовой техники, есть смысл приобрести взаимозависимые приборы, только убедитесь при покупке, что они действительно таковыми являются.
Следующий важный показатель: на чем работает шкаф. Существует два типа: • Газовые шкафы
• Электрические шкафы
Электрическая духовка позволяет достичь больших успехов в прогревании пищи, так как у нее существует больше вариантов распределения тепловых волн внутри духовки. С другой стороны, использование электричество обойдется вам в гораздо большую сумму, особенно если ваш дом подключен к газопроводу. В целях экономии многие отдают предпочтение старому проверенному газу.
Не секрет, что еще один большой недостаток газовых плит – в опасности утечки газа. Поэтому производители уделяют большое внимание повышению безопасности своих приборов. В частности, духовой шкаф может быть оборудован автоматическим отключателем подачи газа («газ-контроль»), если гаснет огонь.
Итак, мы определились с «типом» прибора. Теперь обратим свой взор на функционал. На первый план выходит количество режимов, в которых духовка может разогревать еду.
Здесь особо радуют разнообразием электрические духовки, которые могут иметь до 8 режимов: • Разморозка продуктов (может быть 1 или 2 режима – при комнатной или повышенной температуре) • Обычное приготовление блюд • Ускоренное приготовление блюд • Быстрое приготовление блюд • Режимы для выпечки • Гриль
• Гриль с конвекцией
Конвекция особенно ценится: принудительная циркуляция теплого воздуха позволяет более равномерно прогревать пищу и добиваться лучшего результата.
Впрочем, в газовых духовках он тоже имеется. Вообще, эти приборы мало чем уступают своим более «продвинутым» собратьям. У них также есть гриль, который позволяет добиться лучшего приготовления пищи, а также различные температурные режимы.
Существуют и другие функциональные особенности, которые могут облегчить жизнь хозяйке – например, специальный щуп, который определяет температуру внутри блюда, подсказывая, когда оно уже готово и разогрето до оптимальной температуры.
Есть специальные устройства, которые помогут сделать использование духовки более простым и безопасным – таймер, система защиты от детей (ребенок не сможет ничего сделать с духовкой, если он включен), автоподжиг (в газовых духовках), и так далее. Полезная функция – самоочистка духовки, которая позволяет хозяйке время и силы.
Выбирая конкретную модель, обратите внимание, какие «приятные сюрпризы» приготовил для вас производитель. И все почти всегда они являются второстепенными критериями для выбора духового шкафа. В целом следует руководствоваться своими пожеланиями и возможностями, чтобы использование техники было в радость и позволяло воплотить все ваши фантазии на кухне.